Đây là 1 loại kem có vị đậm đà, ngậy thơm mùi lạc, khi kem tan hết trong miệng còn lại những hạt lạc giòn giòn , bùi bùi. Đây cũng là loại kem mà em mê nhất. Mời mọi người thưởng thức.
Nguyên liệu
- Sữa tươi : 400ml
- Trứng gà: 2 lòng đỏ
- Đường: 80gr
- Bơ lạc: 250gr (nên chọn loại mịn, hạt nhỏ)
- Whipping: 300ml
- Lạc rang giã giập: 50-70gr (Nên rang hơi quá, hoặc ủ kỹ để cho giòn)

Tu-hocbanh Thanh: Cách làm

- Đánh tan lòng đỏ trứng với đường (không đánh bông).

- Sữa tươi đun khoảng 80oC (bắt đầu lăn tăn) rồi đổ vào phần trứng với đường, trộn đều nhanh tay.

- Lọc lại qua rây để bỏ các phần trứng không tan hết.

- Đổ lại vào nồi đun nhỏ lửa, sữa không sôi, đến khi thấy sánh là được.

- Cho phần bơ lạc vào hỗn hợp trên, đánh cho bơ lạc tan đều, để nguội.

- Cho phần Wipping vào, bỏ tủ lạnh 1-2h

- Chạy máy làm kem, khi thấy kem gần được thì đổ nốt chỗ lạc giã giập vào, chạy thêm 1 lát để trộn đều lên.

Làm loại kem này cũng dễ như ăn nó và ai cũng có thể làm được. Để được khoảng 1l kem, cần có các nguyên liệu sau

• 450~500gr dâu tây tươi, chín đỏ
• 1 quả cam, vắt lấy nước cốt (có thể bỏ qua tùy chọn)
• 1 cup đường bột (hoặc tùy khẩu vị mà thêm hoặc bớt)
• 400~450ml whipping cream (nếu cho ít đi thì kem sẽ có hiện tượng đá dăm)

Thực hiện

• Dây tây rửa sạch, cắt bỏ cuống, + đường bột: cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn (nếu cho nước cam thì cũng cho luôn vào).
• Trộn đều với whipping cream
• Để hỗn hợp vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng để cho hỗn hợp này lạnh (kem sẽ dễ đông hơn khi cho vào máy)
• Cho vào máy làm kem, chạy 30~45 phút hoặc theo chỉ dẫn của từng máy.

Vậy là ta đã có những ly kem tuyệt vời

Còn nếu không có máy làm kem, lại theo cách thủ công là cho vào ngăn đá. Cứ 1-2 tiếng lại bỏ ra đảo đều. Lặp lại vài lần như vậy là được. Hoặc cách khác nữa, cho tất cả nguyên liệu vào máy xanh sinh tố, chạy một lúc rồi đổ vào hộp. Cho vào ngăn đá tới khi đông lại.

Với phần ốc quế, bạn cũng có thể tự làm theo CT bánh hạnh nhân. Nhưng thay vì cuộn tròn hình ống, bạn hãy cuộn thành hình phễu. Vậy là có những cái bánh ốc quế đựng kem.

(Source: Sưu tầm. Thực hiện: Nguyetva)