Garlic Knots with Rosemary

Công thức: Sưu tầm
Thực hiện và chỉnh sửa bởi Kiwi

Phần bánh:
2 1/2 cup bột bánh mỳ
85g bơ mềm (đã quy đổi ra gram)
1/2 cup sữa
1/4 cup đường
1 tsp muối biển
1 quả trứng lớn
1 gói Yeast (7g)

Phần sốt tỏi:
1 củ tỏi ta lột vỏ băm nhỏ
1 tbsp dầu ô liu
1 tbsp bơ chảy (15ml)
1/4 tsp muối biển

1. Trộn các thành phần của phần bánh lần lượt theo thứ tự theo hướng dẫn của máy làm bánh mỳ
2. Khi được khối bột mịn dẻo mang ủ khoảng 1-1,5 tiếng đến khi bột nở gấp đôi. Trong lúc chờ bột nở thì chuẩn bị phần sốt tỏi.
3. Bắc nồi lên bếp cho dầu ô liu, bơ chảy, tỏi vào xào khoảng 2 phút cho thơm, tiếp tục cho lá Rosemarry vào xào tiếp thêm 1 phút thì bắc xuống. Không nấu sốt trên bếp lâu làm tỏi vàng, khi nướng bánh tỏi sẽ vàng hơn bánh sẽ không đẹp.
4. Khối bột đã nở gấp đôi, lấy ra đấm vài cái cho bột xẹp.
5. Chia bột thành 10 phần đều nhau. Để bột nghỉ 1 phút.
6. Tạo hình cho từng phần một. Vê, lăn miếng bột cho dài ra, dùng các đầu ngón tay ấn vào chính giữa tạo đường lõm.
7. Múc khoảng 1 tsp sốt tỏi đổ vào đường lõm.
8. Xoắn dải bột lại và thắt nút. (Cách thắt nút sẽ update sau)
9. Xếp bột đã tạo hình vào khay đã lót giấy chống dính
10. Ủ cho 45 phút cho bánh nở
11. Đem nướng 30 phút ở nhiệt độ 190
12. Nếu còn thừa phần dầu của sốt tỏi thì khi bánh hơi vàng, dùng chổi phết dầu quét lên mặt bánh.

*Lưu ý: Nhiệt độ nướng thay đổi tuỳ theo từng lò
Có thể thay lá Rosemary bằng Oregano hoặc lá mix herb dùng cho Pizza, thành phẩm ra vẫn thơm ngon lắm.