Nguyên liệu:

Đường trắng XK : 1kg

Đường Glucose: 300gr

Nước : 300ml

Cách làm:

Cho tất cả 3 thứ trên vào xoong khoắng cho tan đều rồi bật bếp đun sôi cho đạt 115 độ sau đó tắt bếp chờ đến khi còn 70 độ thì dùng thìa gỗ quấy đều luôn tay đến khi hỗn hợp đặc cứng và có màu trắng (nếu có máy trộn thì bỏ vào máy đánh đến khi đường chuyển sang màu trắng có độ đắc sánh là được)

Cách bảo quản: Cho đường vào hộp có nắp đậy kín bảo quản tủ lạnh. Khi nào dùng đến thì múc ra bát đun cách thuỷ cho đường chảy tan ra thì nhúng sukem vào mặt bánh rồi trang trí tiếp.