Nguyên liệu:

Đường xay : 200gr
Lòng trắng trứng: 240gr
Hạnh nhân : 200gr (dùng như mình thì có khi phải hết 300gr) càng nhiều càng ngon.
Bơ : 200gr
Bột mỳ: 150gr

Cách làm:
1. Đánh lòng trắng trứng khoảng 10 phút rồi cho tiếp đường xay vào đánh đến khi có độ bông cứng là được.
2. Bột mỳ rây từ từ vào chỗ trứng vừa đánh và đảo nhẹ tay theo chiều kim đồng hộ cho đến khi hết chỗ bột.
3. Bơ làm chảy để nguội bớt và cho vào hỗn hợp bột trên cũng đảo theo một chiều đến khi có độ quện nhuyễn vào bột thì thôi.
4. Lót giấy nến lên trên khay rồi dùng thìa loại to phết ít một lên khay theo hình tròn hoặc hình chữ nhật rồi miết cho mỏng sau đó rắc hạnh nhân lên trên (thường mỗi mẻ lò nhà mình nướng được 6 chiếc bánh)
5.Cho vào nướng ở nhiệt độ từ 170-200 độ tuỳ lò, (thường một mẻ chỉ khoảng 10 phút là được) trong lúc khay bánh vào nướng thì tiếp tục phết sẵn một khay tiếp theo. Nếu không có 2 khay thì cũng phải làm sẵn ra giấy nến chút nữa mẻ bánh trong lò được chỉ việc nhấc ra đặt vào đỡ mất công chờ.
6. Bánh sau khi nướng vàng lật ngược lại rồi đặt khoanh gỗ, hoặc ống nước nhỏ (đại loại cái gì có hình tròn, đường kính khoảng 2-3cm) lên trên mặt bánh rồi cuộn tròn lại(phải thao tác thật nhanh nếu không bánh giòn là không cuộn được nữa) Bánh này rất nhanh giòn khi ra khỏi lò, xong cũng có nhược điểm là nếu gặp gió thì cũng dễ bị ỉu.
7. Bảo quản vào hộp ăn dầnVà đây là thành phẩm

Nguyên liệu

• 150 gm. bơ
• 80 đường
• 1/4 tsp. muối
• 1 lòng đỏ trứng
• 200 gm. bột mỳ
• 30 gm. bột hạnh nhân
• 2 Tbsp. bột ngô
• 50 gm. hạnh nhân đập vỡ
• 1 ít hạnh nhân đập vỡ để rắc trang trí
• Trứng phết bánh (tùy chọn)

Thực hiện:

(1) Đánh bông bơ đường.
(2) Thêm lòng đỏ trứng, đánh tới quện đều
(3) Tiếp tục cho bột, bột hạnh nhân, muối và hạnh nhân đập vỡ vào tô trộn, trộn đều.
(4) Cán mỏng, dùng cookies cutter tạo hình tùy thích.
(5) Phết trứng lên mặt bánh và rắc hạnh nhân đập vỡ lên mặt.
(6) Nướng 170~175C trong vòng 15~20 phút, hoặc tới khi bánh chuyển màu nâu vàng là được.

(Source: Yochana. Thực hiện: Nguyetva)

Nguyên liệu:Đường xay: 180gr
trứng : 5
bột : 400gr
sữa bột : 100gr (có thể thay thế = bột sữa dừa)
vanilla: vài giọt
Bơ : 180
Kem tươi : 100gr
Hạnh nhân: 200gr băm nhỏ để rắc mặt bánh
Dừa tấm béo: 100gr trộn lẫn với hạnh nhân băm để rắc mặt bánh.

Cách làm:

Bơ đánh với đường cho bông nhuyễn rồi cho từng quả trứng vào đánh.

Cho bột, sữa bột, kem tươi, vài giọt vanilla vào đánh nhẹ và nhanh (đánh kỹ quá bột sẽ bị dai)

-Bơm đinh hình bánh rồi rắc hạnh nhân lát băm nhỏ trộn với dừa tấm béo lên mặt bánh.
Nướng : 150 độ trong vòng 15’
Sau khi bánh ra lò bỏ lên rack cho nguội bớt rồi cất túi or hộp bảo quản và măm măm thôi

[imgcenter=http://farm4.static.flickr.com/3126/3180763691_d122c63f97.jpg?v=0